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Solaia |
Produttore : Antinori
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Annata : 1996
Regione : Toscana
Capacità : 75 cl
Vitigno : Cabernet Sauignon - Sangiovese - Cabernet Fra
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€115.50
€98.18
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Descrizione : Solaia - Antinori
Uvaggio 75% Cabernet sauvignon, 5% Cabernet franc, 20% Sangiovese Clima A seguito di un autunno molto piovoso e di un inverno caratterizzato da temperature rigide e da precipitazioni consistenti e ripetute, si è verificato un ritardo nel germogliamento di circa 10-15 giorno rispetto alle medie. Durante la fase di fioritura-allegagione le precipitazioni sono state frequenti e le temperature piuttosto fresche; lo sviluppo vegetativo è stato buono ma ha mantenuto il ritardo iniziale fino alla fase di invaiatura e maturazione. La raccolta è avvenuta con un paio di settimane di ritardo rispetto alla media degli anni precedenti ed è stata caratterizzata da precipitazione piovose abbastanza frequenti e consistenti. vendemmia , contraddistinta da alte temperature e da un clima siccitoso, la vendemmia si ricorda per temperature fresche e precipitazioni piovose. Vinificazione Visto l'andamento climatico, la raccolta è stata posticipata di un paio di settimane. , molto calda e siccitosa, l'estraibilità delle componenti polifenoliche ed aromatiche è stata più difficoltosa. Per ottenere vini fruttati e profondi è stato necessario ricorrere a tempi di macerazione più lunghi ed a frequenti délestage, completando la fermentazione alcolica ancora in presenza di bucce ed a tini colmi. I vari lotti delle tre varietà hanno così raggiunto tempi di macerazione variabili che, orientativamente, sono stati di: tre settimane per il Cabernet sauvignon, due settimane per il Cabernet franc e oltre quattro settimane per il Sangiovese. La temperatura di fermentazione è stata incrementata di un paio di gradi al giorno, partendo da 22°C fino a raggiungere i 30°C. I vini, svinati a secco, sono stati introdotti in barriques nuove di rovere francese, dove hanno portato a termine la fermentazione malolattica entro la fine dell'anno. Assemblati al termine della fermentazione malolattica, i vini sono rimasti in barriques per altri 12 mesi e travasati all'aria 3 volte. Al termine del periodo d'invecchiamento, il vino è stato assaggiato barrique per barrique e, operate le debite cernite, è stato imbottigliato. L'introduzione sul mercato è avvenuta dopo un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. Alcol: 13,5% Dati storici Solaia è un vigneto di 10 ettari esposto a sud-ovest tra i 350 e i 400 metri s.l.m. su un suolo roccioso calcareo con roccia di alberese. E' situato presso Tenuta Tignanello, contiguo all'omonimo vigneto. La Marchesi Antinori ha prodotto questo vino per la prima volta con l'annata 1978; l'uvaggio iniziale era 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, che è stato ripetuto nel 1979. Nelle annate successive è stato introdotto un 20% di Sangiovese e sono state fatte alcune correzioni nel rapporto tra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, fino ad arrivare alla composizione attuale. Solaia è prodotto soltanto nelle annate eccezionali e non è stato prodotto nel 1980, 1981, 1983,1984 e 1992. Note degustative Colore rosso rubino intenso di notevole intensità. Il naso di complessa base aromatica, esprime un buon fruttato senza esuberanze da legno. Con la progressiva ossigenazione, successiva all'apertura, il vino svela delicate note di menta e liquirizia. Al momento dell'immissione in commercio il Solaia 2004 ha ancora una bocca giovane, con evidenza di frutto e tannini. Anche l'acidità è sostenuta a donare lunghezza e sapidità al vino. Con la permanenza in bottiglia acquisirà la morbidezza ed il volume consoni alla sua grandezza polifenolica. |
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